• Conceitos de segurança dos alimentos;
  

• Programas de segurança dos alimentos BPF e APPCC;

• Auditoria de conformidade e adequação;

• Tipos de auditoria;

• Perfil do auditor;

• Ciclo de auditoria;

• Auditoria dos pré-requisitos e do APPCC;

• Aplicação de QSMS;

• Legislação.

Os conteúdos acima estão em conformidade com as normas ABNT e outras, em especial as seguintes:ABNT NBR ISO: 22.000.Observação: A versão atualizada destas normas deve ser consultada nos respectivos sites oficiais.